Hoofdgerecht · België
Stoofvlees met donkerbier en gekarameliseerde ui
Een klassieker aan de keukentafel: mals rundvlees, laurier en een volle biersaus. Ideaal voor een regenachtige zondag. Dit recept gebruikt ingrediënten die je in elke Belgische supermarkt vindt.
Ingrediënten: 800 g stoofvlees, 2 uien, 2 wortelen, 330 ml donker bier, 500 ml runderfond, 2 el bloem, boter, tijm, laurier, peper en zout.
- Bestuif het vlees met bloem en bak het rondom bruin in boter. Zet apart.
- Fruit de ui en wortel zachtjes, voeg het bier toe en laat 2 minuten inkoken.
- Voeg het vlees en het fond toe. Stoof 2,5 uur op laag vuur met de kruiden.
- Bind de saus indien nodig en serveer met friet of aardappelpuree.